लाल मिर्च पाउडर में मिलाया जाता है ईंट और लकड़ी का बुरादा, ऐसे करें नकली मसाले की पहचान


लखनऊ: लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder) उन मसालों में से है, जो रोजाना खाने में इस्तेमाल किया जाता है. चाहे खाने को तीखा स्वाद देना हो या चटक लाल रंग, मिर्च पाउडर का ही इस्तेमाल किया जाता है. इसके अलावा कई बार खानों की सजावट के लिए भी लाल मिर्च पाउडर का प्रयोग किया जाता है. लेकिन क्या आपको पता है कि लाल मिर्च पाउडर में ईंट का चूरा, लकड़ी का बुरादा और हानिकारक कलर मिलाए जाते हैं. यह कुछ ऐसा है, जो आपको बहुत बीमार कर सकता है. लेकिन आप इस बात की जांच घर बैठे कर सकते हैं कि लाल मिर्च असली या नकली. आइए जानते है…

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कैसे की जाती है मिलवाट? 
लाल मिर्च पाउडर में वजन बढ़ाने के लिए मिलावट की जाती है. सबसे आम है, इसमें ईंट का बुरादा मिला देना. दोनों के कलर बिल्कुल एक जैसे होते हैं. इसके अलावा चॉक पाउडर भी मिलाया जाता है. जानकारी के मुताबिक, वजन बढ़ाने के लिए कई बार लकड़ी का बुरादा और भूसी भी मिला दी जाती है. रंग को गाढ़ा करने के लिए हानिकारक आर्टिफिशियल रंग भी डाला जाता है. 

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क्या है नुकसान 
नकली लाल मिर्च खाने के कई गंभीर नुकसान हैं. इससे पथरी होना आम बात है. इसके अलावा मुंह से संबंधित रोग भी हो सकते हैं. मीडिया रिपोर्ट्स के मुताबिक, एसिडिटी की भी समस्या काफी बढ़ जाती है और लकड़ी का बुरादा अस्थमा के मरीजों के लिए जानलेवा भी हो सकता है.  

कैसे करें असली-नकली की पहचान?
लाल मिर्च पाउडर में ईंट पाउडर, चॉक पाउडर या लकड़ी का बुरादा मिलाए जाने की चांज आप अपने घर में कर सकते हैं. इसके लिए एक कांच के गिलास में पानी लें और उसमें एक चम्मच मिर्च पाउडर मिला दें. पांच मिनट के लिए छोड़ दें. अगर मिलावट की गई होगी, तो रंग बदल जाएगा. ईंट का पाउडर डाला गया है, तो रंग भूरा हो जाएगा. लाल मिर्च पानी में आसानी से नहीं घुलता है. अगर पाउडर पानी में पूरी तरह से घुल जाए, तो समझिए मिलावट की गई है.

एक और तरीका है, जिससे आप लाल मिर्च पाउडर में मिलावट को चेक कर सकते हैं. इसके लिए आपको लाल मिर्च पाउडर में आयोडिन के घोल की कुछ बूंदें डालनी होगी. अगर मिर्च कर रंग हलका नीला हो जाता, तो समझिए पाउडर में स्टार्च मिलाया गया है. 

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